Cum se verifică o ofertă de carne de porc de la producători locali și când vânzătorul riscă 10.000 de lei amendă

Verificarea începe cu unitatea care vinde alimentele

Recomandarea Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA) privește atât cumpărăturile făcute la fața locului, cât și comenzile online. Pentru ofertele promovate pe rețelele sociale, președintele instituției, Alexandru Bociu, avertizează asupra condițiilor în care sunt pregătite și păstrate produsele: „Pentru mulți dintre noi, sărbătorile de iarnă înseamnă masă în familie, preparate tradiționale și momente pline de bucurie împreună cu cei dragi. Din păcate, în această perioadă crește și vulnerabilitatea consumatorilor în fața produselor alimentare neconforme sau comercializate ilegal, în special în mediul online, de pe rețelele de socializare. Îndemnul meu este clar: achiziționați alimente doar din unități autorizate sau înregistrate sanitar-veterinar și pentru siguranța alimentelor (platformele de comerț online). În spații necontrolate, nu există garanția păstrării temperaturii, fluxului de producție, condițiilor de igienă sau trasabilității. Produsele prezentate ca ‘de casă”.

Produsele promovate ca fiind preparate în casă pot proveni din garaje sau bucătării improvizate, avertizează oficialul. În asemenea spații, contaminarea cu Salmonella, Listeria ori alte microorganisme reprezintă un risc. Trasabilitatea înseamnă posibilitatea de a urmări proveniența și circuitul alimentului.

Pentru verificarea comerciantului există o bază de date publică pe site-ul instituției. „Avem o bază de date cu toate unitățile autorizate și înregistrate sanitar-veterinar din România. Consumatorii pot căuta după denumirea unității, localitatea sau codul de autorizare. În plus, la fața locului, orice unitate autorizată trebuie să afișeze vizibil documentul de înregistrare sau autorizare sanitar-veterinară și pentru siguranța alimentelor. Dacă acest document lipsește sau refuză să vi-l arate, este un semnal de alarmă major. În piețe și târguri, comercianții trebuie să aibă documente de proveniență pentru fiecare produs – nu ezitați să le cereți!”, a explicat Bociu.

ANSVSA pune la dispoziție și Ghidul de cumpărături responsabile, cu recomandări pentru alegerea alimentelor. Acesta poate fi consultat pe site-ul autorității și pe paginile sale oficiale de Facebook și TikTok.

Carnea din circuitul autorizat trece prin mai multe verificări

Potrivit președintelui ANSVSA, siguranța cărnii provenite din gospodărie poate fi aceeași cu a celei din comerț dacă sunt îndeplinite toate procedurile legale. Originea rurală a produsului nu înlocuiește aceste proceduri.

Pentru carnea provenită din ferme autorizate și abatoare, verificările descrise de Bociu includ:

• Inspecția animalului înainte de sacrificare și examinarea de după sacrificare, numite inspecții ante-mortem și post-mortem.
• Analiza pentru trichineloză.
• Controlul eventualelor reziduuri de medicamente.
• Etichetarea completă, astfel încât proveniența și circuitul produsului să poată fi urmărite.

Riscurile cresc atunci când testarea este ocolită sau când carnea din gospodărie ajunge la vânzare fără verificări sanitar-veterinare, subliniază șeful autorității.

Sacrificarea pentru familie presupune anunțarea medicului veterinar

Porcul crescut pentru consumul familiei poate fi sacrificat în gospodărie. Medicul veterinar de liberă practică trebuie anunțat înainte: acesta verifică sănătatea animalului și prelevează probele necesare analizei pentru trichineloză. Carnea rezultată din sacrificarea la domiciliu este destinată consumului propriu, nu vânzării.

În emisiunea Agricultura Modernă, Alexandru Bociu a cerut anunțarea medicului veterinar pentru certificarea sănătății porcului și păstrarea evidenței provenienței sale. Oficialul a susținut continuarea creșterii porcilor în gospodării, cu respectarea măsurilor de prevenire a răspândirii pestei porcine africane.

Identificarea animalului se face prin crotalie, marca aplicată la ureche, iar evidența lui se ține în Sistemul Național de Identificare și Înregistrare a Animalelor. Cumpărarea, sacrificarea, decesul sau fătarea trebuie aduse la cunoștința medicului veterinar concesionar.

La achiziția unui porc viu sunt necesare crotalia și formularul de mișcare. Cumpărătorul contactează medicul veterinar din localitate pentru înscrierea animalului în evidențe.

Examinarea pentru trichineloză se face înainte de consum

Boala nu poate fi identificată prin simpla privire a cărnii. Pentru porcii sacrificați în gospodării, verificarea necesară este examinarea trichineloscopică, analiza prin care se controlează carnea pentru trichineloză.

„Trichineloza este o boală gravă, iar riscul de îmbolnăvire este ridicat. Testarea este obligatorie și reprezintă singura garanție că vom consuma o carne sigură. Îi rog pe toți cei care sacrifică porci în gospodărie să nu consume carne fără examinarea trichineloscopică în laboratoarele sanitar-veterinare autorizate. Nu vorbim despre o simplă formalitate – ci despre o măsură vitală pentru sănătatea oamenilor. Cazurile severe de trichineloză pot duce la spitalizare și complicații dramatice. Simptomele includ febră foarte mare, dureri musculare severe, umflături ale feței și, în cazurile grave, pot apărea probleme cardiace și neurologice care pun viața în pericol. Nicio masă tradițională nu merită asumarea acestui risc. Vreau să subliniez că testarea este una rapidă. Examinarea probei durează doar câteva minute și poate fi efectuată în laboratoarele sanitar-veterinare și pentru siguranța alimentelor din fiecare județ. Această verificare aparent simplă vă poate proteja sănătatea dumneavoastră și a familiei”, a avertizat președintele ANSVSA.

Campaniile de informare ale autorității cer și respectarea igienei, evitarea sacrificării animalelor bolnave și excluderea din consum a cărnii neverificate.

Vânzarea fără control poate atrage amendă și răspundere penală

Alexandru Bociu precizează că interdicția comercializării fără control sanitar-veterinar privește atât carnea de porc, cât și preparatele obținute din aceasta. Regula se aplică vânzării din gospodării, ofertelor de pe grupurile de socializare și anunțurilor publicate online.

Pentru această abatere, oficialul indică amenzi cuprinse între 5.000 și 10.000 de lei în cazul persoanelor fizice. Pentru persoanele juridice, amenda poate ajunge la 50.000 de lei.

În situațiile grave pot interveni organele judiciare. Dacă vânzarea ilegală provoacă îmbolnăvirea consumatorilor, poate exista răspundere penală, inclusiv posibilitatea unei pedepse cu închisoarea, avertizează Bociu.

Măsurile urmăresc și limitarea răspândirii pestei porcine africane. Președintele autorității arată că această boală a afectat și continuă să afecteze puternic crescătorii din România.

Protecția animalelor începe în adăpost

Pentru gospodăriile în care sunt crescuți porci, măsurile de biosecuritate urmăresc reducerea posibilității de introducere a bolii. Ele includ:

Ținerea porcilor într-un spațiu împrejmuit, care împiedică apropierea de mistreți sau de porci din alte exploatații.

Folosirea unor haine și a unei încălțăminte rezervate lucrului în adăpost, nu a celor purtate pe stradă ori în pădure.

Amplasarea la intrare a unei tăvițe cu dezinfectant pentru încălțăminte.

Excluderea din hrană a resturilor alimentare cu carne sau alte produse animale, inclusiv a apei folosite la spălarea cărnii.

Restricționarea accesului persoanelor neautorizate în zona animalelor.

Inspectorii verifică proveniența, etichetele și depozitarea

AGERPRES relatează că, pe fondul pregătirilor de sărbători, inspectorii ANSVSA desfășoară controale mai intense în toată țara. Verificările au loc în piețe, târguri și unități unde produsele sunt procesate, depozitate sau vândute.

La AGRO TV, Alexandru Bociu a precizat că verificările coordonate ajung și în târgurile de Crăciun și în zonele unde sunt sacrificați porci. Președintele ANSVSA a spus că instituția susține în continuare creșterea porcilor în gospodării, cu condiția ca proveniența animalelor să poată fi urmărită, iar starea lor de sănătate să fie certificată.

Inspectorii controlează etichetarea, actele de proveniență, temperaturile de păstrare, igiena și posibilitatea urmăririi produselor. Verifică totodată respectarea legislației și a cerințelor sanitar-veterinare.

Problemele întâlnite cel mai des, potrivit lui Bociu, sunt etichetele incorecte, depozitarea la temperaturi nepotrivite, lipsa actelor care justifică proveniența și igiena necorespunzătoare.

Pentru reducerea risipei, comercianții au primit recomandări privind etichetarea, administrarea stocurilor și donarea produselor care pot fi încă mâncate în siguranță. Donațiile către organizații neguvernamentale sau bănci pentru alimente trebuie făcute în condițiile legii.

În perioada similară a anului anterior declarațiilor, controalele ANSVSA au dus la sancțiuni însumând 9.617.058 de lei. Inspectorii au scos din circuitul comercial 1.959 de tone de alimente neconforme.

Sesizările privind nereguli pot fi trimise ANSVSA prin Call Center, la numărul gratuit 0800.826.787, sau prin e-mail la [email protected]. Autoritatea indică un termen de cel mult 48 de ore pentru soluționarea reclamațiilor.