Producția de carne de pasăre a crescut față de septembrie 2025, iar cea de porc, vită, oaie și capră a scăzut

La toate aceste animale, numărul sacrificărilor s-a schimbat în aceeași direcție ca greutatea cărnii obținute după tăiere, numită greutate în carcasă. Datele arată producția rezultată din sacrificări, nu prețul încasat de crescători.

Pentru septembrie, cifrele exacte ale animalelor sacrificate și ale tonelor de carne obținute nu sunt cunoscute din datele prezentate.

La porci, august arăta altfel decât septembrie

În august 2026, numărul porcilor și al păsărilor sacrificate a crescut față de august 2025. La bovine, oi și capre a scăzut. Cifrele INS prezentate la 9 octombrie privesc numărul de animale, nu tonele de carne:

• Porci: 311.000 de animale sacrificate în august 2026, față de 301.000 în august 2025.
• Păsări: 35,971 milioane, față de 30,840 milioane.
• Bovine: 41.000, față de 42.000.
• Oi și capre, împreună: 232.000, față de 239.000.

La porci, așadar, august a avut mai multe sacrificări decât aceeași lună din 2025, iar septembrie a avut mai puține decât septembrie 2025. Bazele de comparație sunt două luni diferite. O cifră pentru schimbarea din august în septembrie 2026 nu este cunoscută.

Numărătoarea cuprinde și gospodăriile

Statistica se referă la animalele sacrificate pentru consum. Ea cuprinde atât unitățile specializate, inclusiv abatoarele, cât și exploatațiile agricole fără firmă. Pentru unitățile specializate, INS strânge date de la toate cele cuprinse în această categorie; pentru exploatațiile fără firmă, folosește date de la Ministerul Agriculturii.

Un crescător cu animale sacrificate în gospodărie și o fermă care trimite animale la abator intră, astfel, în aceeași statistică națională, dar prin surse de date diferite. Numărul sacrificărilor nu este numărul tuturor animalelor crescute în România.

Prețul cărnii este o măsură separată

România raportează Comisiei Europene și prețuri săptămânale pentru carcase. În săptămâna încheiată la 13 septembrie 2026, prețul raportat pentru carcasa de porc clasa E a fost de 184,98 euro pentru 100 de kilograme, iar pentru clasa S, de 186,45 euro pentru 100 de kilograme.

Acestea sunt prețuri pentru două clase de carcase, într-o anumită săptămână, nu sumele primite de fiecare crescător pentru porcul viu. Creșterea sau scăderea producției lunare nu arată, singură, cum s-a schimbat prețul de vânzare al animalelor.