Prețul porcului tăiat a scăzut cu 1,9%. Pentru crescători contează greutatea și contractul

În aceeași săptămână, media Uniunii Europene pentru clasa E a fost 148,55 euro pe 100 kg. Prețul raportat de România a fost cu 1,06 euro, aproximativ 0,7%, mai mic. Media europeană este calculată din prețurile comunicate de țări, cu ponderi diferite. În România, clasa S a coborât de la 149,00 euro în 12-18 octombrie la 145,94 euro pe 100 kg în 19-25 octombrie, o scădere de 2,1%.

De ce prețul carcasei nu este prețul porcului viu

Carcasa este porcul după sacrificare și scoaterea organelor, cântărit în această stare. Clasa E arată că partea de carne macră este de cel puțin 55%, dar sub 60%, potrivit regulilor europene de clasificare a carcaselor. Cotația este pentru 100 kg de carcasă, nu pentru 100 kg de porc viu.

Încasarea unui crescător depinde de greutatea rezultată după sacrificare și de condițiile din contract, inclusiv transportul sau eventualele bonusuri și penalizări. De aceea, scăderea cotației nu se transformă automat într-o scădere identică a sumei plătite unei ferme.

Ce s-a schimbat la pui și bovine

Prețurile raportate pentru 19-25 octombrie au mers în direcții diferite: fileul de piept de pui a scăzut cu 8,06 euro pe 100 kg, iar pulpele au coborât față de 226,95 euro pe 100 kg în săptămâna anterioară. Puiul întreg a urcat față de 232,39 euro. La bovine, reperul pentru masculii adulți a crescut cu 8,47 euro pe 100 kg, adică 1,4%, potrivit datelor Comisiei Europene.

Prețul indicativ al masculilor adulți nu este prețul fiecărui taur. Cotația taurilor din clasa R3 este raportată separat.

Ce poate verifica un crescător la abator

Regulamentul european privind raportarea prețurilor prevede comunicarea către furnizor a clasificării, greutății și felului în care este prezentată fiecare carcasă. Pentru verificarea plății, pașii sunt:

• Crescătorul cere rezultatul clasificării, greutatea și prezentarea carcaselor livrate.
• Compară documentele de plată cu oferta abatorului, fără să confunde prețul pe kilogram viu cu cel pe kilogram de carcasă.
• Dacă lipsesc datele despre clasificare sau greutate, solicită abatorului completarea informațiilor.